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Introduction to Famous Syrah Wine Regions
2020年5月4日 10:03:09    新浪体育新闻
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摘要: 西拉在世界多個產區廣泛種植,帶有各自產區的個性特點,各具魅力。
ABSTRACT: Syrah displays different character in various wine regions, making attractive wines.

新浪体育新闻 www.418484.live 西拉(Syrah)起源于法國,關于它的出現時間,目前尚無定論,說法之一是一位羅馬皇帝在公元280年時將這一品種帶到了法國,但可以確定的是,西拉在法國的種植歷史確實十分悠久。它在18世紀時成為羅納河谷(Rhone Valley)的明星品種,并在19世紀中期時傳播至澳大利亞,在這一新興產酒國落地生根,再次成就盛名。如今,西拉在新舊世界多個產區都有種植,其中法國羅納河谷、澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Valley)、美國加州(California)帕索羅布爾斯(Paso Robles)等產區出品的西拉葡萄酒別具特色,尤為經典。

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西拉(圖片來源:Pierre Amadieu)

一、法國羅納河谷

1. 北羅納河谷

在北羅納河谷(Northern Rhone Valley),獨特的地形和氣候條件鑄就了風格極為強勁的西拉葡萄酒。這里緯度較高,且常年有密斯托拉風(Mistral)吹拂,氣候十分涼爽,是西拉葡萄可以達到完全成熟的臨界環境。正是在這樣的環境下,西拉的品種魅力被完全激發出來。葡萄園大多坐落在東西走向的山谷地帶,以降低從北方吹來的密斯托拉風的影響,且多分布于朝南向的陡峭山坡上,有利于葡萄樹接收充足的陽光和熱量。

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北羅納河谷產區葡萄園(圖片來源:www.cote-rotie.com)

北羅納河谷出產的西拉葡萄酒顏色深邃,單寧豐富,散發著黑色水果的氣息,還帶有黑胡椒和花朵的香氣。部分酒莊在釀造西拉葡萄酒時會在其中添加少量的維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等白葡萄品種一起發酵,以維持葡萄酒中的色素穩定。

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西拉與維歐尼混合發酵(圖片來源:www.cote-rotie.com)

在北羅納河谷的多個子產區中,羅第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)的西拉葡萄酒較為強勁,酒體也更為飽滿,莓果風味濃郁,帶有一絲胡椒的氣息,陳年后還可發展出肉類和皮革的風味。吉佳樂世家酒莊(E. Guigal)著名的“La La La”系列西拉酒款便出自羅第丘,以優異的品質俘獲了眾多酒評家的心,目前共獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)30個滿分。

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2014年吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

2. 南羅納河谷

因氣候相對溫暖,南羅納河谷(Southern Rhone Valley)出產的西拉在精致度上稍為欠缺,常與歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀(即著名的GSM混釀),賦予葡萄酒深邃的顏色和豐富的單寧,并帶來煙熏和黑胡椒等風味。南羅納河谷的GSM混釀葡萄酒通常酒體飽滿,擁有豐富的口感,帶有黑果、香料和皮革的風味。

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GSM混釀——2012年沙邦酒莊名望教皇新堡紅葡萄(點擊圖片即可跳轉購買)

二、澳大利亞巴羅薩谷

西拉在澳大利亞被稱為“Shiraz”,是澳大利亞主要種植的葡萄品種之一,廣泛種植于獵人谷(Hunter Valley)、巴羅薩谷、吉龍(Geelong)和西斯寇特(Heathcote)等眾多產區,而其中,以巴羅薩谷出產的西拉葡萄酒最為經典。

巴羅薩谷是澳大利亞較為古老的葡萄酒產區之一,這里分布著澳大利亞歷史最為悠久的一些葡萄園和酒莊。因未受19世紀末期的根瘤蚜蟲病影響,產區內不少西拉葡萄藤的樹齡已經達170多年,產量低,出產的果實風味十分濃郁,這也是巴羅薩谷產區的一大特色。巴羅薩谷以地中海氣候為主,葡萄生長季的氣候溫暖干燥,造就濃郁集中的葡萄果實;較大的晝夜溫差,利于果實緩慢成熟,積累豐富的酚類和風味物質。

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巴羅薩谷產區葡萄園(圖片來源:www.barossawine.com)

因氣候影響,巴羅薩谷出產的西拉葡萄酒風格較羅納河谷更加強勁奔放,酒體飽滿,口感豐富,果味成熟,帶有黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、煙草、泥土以及絲絲肉類和黑胡椒等多樣氣息,單寧細膩柔順,酒精度通常高達14%-15%abv或以上,具有優秀的陳年潛力。

三、美國加州帕索羅布爾斯

1975年,西拉由釀酒師加利·埃貝爾(Gary Eberle)首次引進美國加利福尼亞州,如今,西拉已經成為加州中央海岸(Central Coast)地區種植的主要葡萄品種之一。其中,帕索羅布爾斯是出產西拉葡萄酒的知名產區之一,這里的薩克斯姆酒莊(Saxum Vineyards)等名莊以優質的羅納河谷風格混釀葡萄酒吸引著眾多酒友的目光。

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帕索羅布爾斯葡萄園(圖片來源:pasowine.com)

帕索羅布爾斯獨特的風土條件為西拉提供了理想的生長環境。產區晝夜溫差較大,利于西拉葡萄在積累足夠糖分的同時,保留較高的酸度,達到糖分和酸度間的平衡。此外,帕索羅布爾斯的西面以多山地形為主,土壤主要為鈣質豐富的壤土,利于西拉葡萄的生長和成熟。經典的帕索羅布爾斯西拉葡萄酒呈深紫紅色,單寧細膩,平衡性佳,帶有藍莓、肉類和泥土的風味。

四、新西蘭霍克斯灣

新西蘭霍克斯灣(Hawke's Bay)從1984年開始種植西拉,如今產區內的西拉種植面積大約為350公頃,占新西蘭西拉總種植面積的90%?;艨慫雇遄湓諦攣骼急鋇旱畝0?,溫暖的氣候和充足的陽光為西拉提供了極佳的生長環境。這里的河谷地帶分布著特別的吉布利特礫石(Gimblett Gravels)土壤,排水性和吸熱性俱佳,對于西拉葡萄的成熟尤為有利。

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霍克斯灣產區土壤(圖片來源:www.nzwine.com)

霍克斯灣出產的西拉葡萄酒具有典型的品種特征,十分細膩,散發著胡椒、紫羅蘭、香料和甘草等迷人氣息,單寧柔和,帶有一絲優雅個性,陳年潛力優秀。

除了以上產區外,南非與智利等產區也出品著具有當地風土特點的優質西拉葡萄酒,值得細細探索。

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本文標簽: 西拉      羅納河谷      加利福尼亞州     
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