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ipad新浪体育直播看不了: 想讓葡萄酒更好喝,你冰了嗎?

Just Chill The Wine
2014年8月13日 16:58:22    新浪体育新闻
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摘要: 如何能讓葡萄酒更好喝?答案就是冰一下。那需要冰多長時間?本文將會告訴你。
ABSTRACT: How to make wine more tasty? The answer is to chill. How long does it take to chill? This article will tell you.
想讓葡萄酒更好喝,你冰了嗎?
 
  為了將香氣和風味最大化,葡萄酒都是要冰鎮的,是的,你沒有看錯,紅酒也需要冰一下。下面讓我們來看看不同的葡萄酒到底要“凍”到什么程度。
 
  一、起泡酒:在一定的溫度下,溶解在酒液中的酵母會為起泡酒帶來餅干、堅果和奶油等香氣。但是,如果溫度太低,這種現象就不會發生了。因此不要把起泡酒冰的過冷,最好保持在7度到10度之間。
 
  冷凍時間
 
  1. 冰箱冷藏室:2.5小時
 
  2. 冰箱冷凍室:20-25分鐘
 
  3. 冰桶(水加冰塊):10分鐘
 
  二、白葡萄酒:如果溫度太低,白葡萄酒的香氣和風味就會減弱,而如果溫度太高,葡萄酒的酸度、礦物質以及風土特征也表現不出來。酒體偏輕的白葡萄酒需要較低的冰鎮溫度,大概在7度左右,而酒體偏重的白葡萄酒則需要較高的冰鎮溫度,大概在10度左右。
 
  冷凍時間
 
  1. 冰箱冷藏室:輕酒體2.5小時;重酒體2小時
 
  2. 冰箱冷凍室:輕酒體25分鐘;重酒體20分鐘
 
  3. 冰桶(水加冰塊):輕酒體10分鐘;重酒體6分鐘
 
  三、紅葡萄酒:如果溫度過高,紅葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果處于18度到20度的時候,紅葡萄酒則會變得更新鮮且更有活力。
 
  冷凍時間
 
  1. 冰箱冷藏室:40分鐘
 
  2. 冰箱冷凍室:6分鐘
 
  3. 冰桶(水加冰塊):3分鐘
 
  四、甜酒:像蘇玳這樣的甜酒,最好的飲用溫度應該是在4度左右,這樣能夠更加突出酒的酸味,而不會喝起來很膩。
 
  冷凍時間
 
  1. 冰箱冷藏室:2小時45分鐘
 
  2. 冰箱冷凍室:30分鐘
 
  3. 冰桶(水加冰塊):11分鐘
 
  五、加強酒:像波特這種加強酒如果溫度過高,酒精味就會特別突出,所以,加強酒最好的飲用溫度在16到17度。
 
  冷凍時間
 
  1. 冰箱冷藏室:45分鐘
 
  2. 冰箱冷凍室:7分鐘
 
  3. 冰桶(水加冰塊):4分鐘(編譯/李洋)
 

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