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新浪体育安然: 香檳子產區——馬恩河谷

2019年12月9日 11:30:10    新浪体育新闻
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摘要: 馬恩河谷的葡萄園面積是香檳四個子產區中最大的,這里最主要的葡萄品種是莫尼耶,但在唯一的特級園艾鎮里卻出產著整個香檳產區最頂級的黑皮諾。

新浪体育新闻 www.418484.live 香檳(Champagne)產區葡萄的種植歷史可以追溯到基督教誕生之初,從1927年開始劃定產區邊界,雖然香檳在全世界范圍內都稱得上家喻戶曉,但是它真實的風土,對于很多人來說,還是一個秘密。

香檳子產區——馬恩河谷

香檳葡萄園(圖片來源:www.champagne-bdr.com)

香檳產區位于巴黎以東150公里,包含5個行政大區,這里同時受到海洋性和大陸性氣候的影響。海洋性氣候意味著全年降雨均勻,四季溫差不大,大陸性氣候意味著夏季良好的日照和氣溫,但冬季卻可能出現對葡萄藤有害的霜凍。這里全年的平均氣溫只有11攝氏度左右。

香檳子產區——馬恩河谷

香檳產區地圖

香檳產區主要有四個葡萄種植區域:蘭斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote des Blancs)、馬恩河谷(Vallee de la Marne)和巴爾丘(Cote des Bar)。該產區葡萄園總面積約為34,300公頃,其中包括17個被評為特級園(Grand Cru)和42個被評為一級園(Premier Cru)的村莊。

本文將主要介紹馬恩河谷(Vallee de la Marne),馬恩是一個行政區域(Department)的名稱,也是一條河流的名稱——馬恩河(Marne River),同時也是泥灰巖土壤的法語書寫方式。

香檳子產區——馬恩河谷

馬恩河谷詳圖

馬恩河谷橫穿香檳省,葡萄種植帶從馬恩河畔-圖爾(Tours-sur-Marne)一直向巴黎方向延伸到馬恩河畔-查理(Charly-sur-Marne),葡萄種植在沿河兩岸,但主要還是集中在河右岸(即河道北側)朝南或東南方向的山坡上。

這里共包含103個村莊,葡萄園總面積12,114.7公頃,其中莫尼耶(Meunier)占比59.13%,黑皮諾(Pinot Noir)占比23.05%,霞多麗(Chardonnay)占比17.71%。很明顯莫尼耶是這里的強勢葡萄品種。在這廣袤的葡萄園中,有一些村莊的葡萄園結出的果實品質更為出眾,包括艾鎮(Ay)、艾河畔-馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪茲(Dizy)、歐維樂(Hautvillers)、庫米爾(Cumieres),這些村莊種植了稍大比例的黑皮諾,尤其是艾鎮,黑皮諾種植比例接近90%。

香檳子產區——馬恩河谷

馬恩河谷優秀村莊分布圖

特級園——艾鎮

艾鎮位于埃佩爾奈(Epernay)東北側,葡萄種植面積達356.4公頃,其中黑皮諾315公頃,霞多麗31公頃,莫尼耶9.8公頃,其他品種0.6公頃,葡萄園主要朝南。這里海拔低于布齊(Bouzy)和安邦內(Ambonnay),以出品香檳區域內強勁風格的黑皮諾著稱。雖然馬恩河谷種植莫尼耶居多,但在艾鎮這一特級園,黑皮諾卻占了絕對的多數。這里出品的葡萄酒擁有出色的酒體和微妙的香氣,在混釀中可提供更多的纖細感和骨架。堡林爵(Champagne Bollinger)、亨利·吉霍(Henri Giraud)、雅克森(Jacquesson)、庫克(Champagne Krug)、路易王妃(Champagne Louis Roederer)等酒莊都在這里擁有一些葡萄園。

著名葡萄園:熱土園(Clos Chaudes Terres)和圣雅園(Clos Saint-Jacques)

這兩塊葡萄園中種植著未受根瘤蚜蟲侵染的葡萄藤,葡萄品種為黑皮諾,從未進行嫁接。這里的葡萄被用于釀造寶林爵的旗艦酒款——堡林爵法蘭西老藤黑中白香檳(Champagne Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs)。

一級園——艾河畔-馬勒伊

艾河畔-馬勒伊緊鄰艾鎮,位于艾鎮東側,這里同樣出品非常優秀的黑皮諾,葡萄園共計292.6公頃,黑皮諾占246.3公頃,霞多麗25.9公頃,莫尼耶20.4公頃,99%的葡萄園都被認定為一級園。菲麗寶娜(Philipponnat)、沙龍帝皇(Billecart-Salmon)、庫克(Krug)都在這里擁有葡萄園。

一級園——迪茲

迪茲位于艾鎮西側,是雅克森酒莊所在地。這里擁有葡萄園180.4公頃,其中黑皮諾73.9公頃,霞多麗69.1公頃,莫尼耶37.4公頃,95%的葡萄園被認定為一級園。

一級園——歐維樂

歐維樂位于迪茲西側,這里擁有葡萄園290.9公頃,其中黑皮諾128.9公頃,莫尼耶85.7公頃,霞多麗76.1公頃,其他品種0.2公頃,其中93%的葡萄園被認定為一級園,黑皮諾和莫尼耶主要種植在南向山坡上。本篤會(Benedictine)修道院歐維樂圣皮埃爾(Abbey Saint-Pierre d’Hautvillers)就在這里,為香檳產業做出卓越貢獻的僧侶唐·皮埃爾·培里儂(Dom Pierre Perignon)就是在這座修道院里的酒窖工作,并改良香檳工藝的。

一級園——庫米爾

庫米爾位于歐維樂西南側,迪茲正西方,這里擁有葡萄園172.4公頃,其中黑皮諾93.3公頃,莫尼耶45.3公頃,霞多麗33.6公頃,其他品種0.2公頃,93%的葡萄園被認定為一級園,這個村莊還保留著釀造紅葡萄酒的傳統,釀造出來的酒款被稱為庫米爾紅葡萄酒(Cumieres Rouge),這部分靜止酒歸屬于香檳山丘(Coteaux Champenois)產區。

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本文標簽: 香檳      葡萄酒      馬恩     
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