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nike新浪体育网: Merlot、Shiraz 和 Cabernet Sauvignon 這三種葡萄酒在口感上有什么特點?

新浪体育新闻 www.418484.live 梅洛(Merlot)葡萄酒的口感:梅洛屬于早熟的紅葡萄品種,根據葡萄成熟度不同,其風味大致可以分為兩大類。第一類風味是最為普遍的,來自生長在炎熱氣候下的正常成熟梅洛葡萄,或是溫和氣候下過熟梅洛葡萄,這類葡萄所釀成的葡萄酒,通常帶有黑色水果風味(黑莓、黑李子、黑櫻桃等),酒體豐滿,酸度介于中等到偏低之間,酒精含量高,單寧柔和,含量適中,有些過于成熟的葡萄所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力風味。第二類風味不太普遍,但更富有優雅之美,這類葡萄酒主要采用生長在溫和偏冷地區的梅洛葡萄釀制而成,帶有紅色水果風味(草莓、紅色漿果、李子等),有一些甚至帶淡淡的植物味(雪松),單寧和酸性物質比第一類略高。

西拉(Shiraz)葡萄酒的口感:西拉是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種,在澳洲的炎熱氣候下表現得近乎完美。這里的西拉葡萄酒香氣濃郁,口感飽滿甜美,帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味,將澳洲的熱情完美地展現出來,于是澳洲西拉葡萄酒在全球風靡一時。澳洲幾乎所有產區都種植了西拉葡萄,其中又以南澳洲的巴羅薩谷(Barossa Valley)所產的西拉葡萄酒最富盛名,那里氣候炎熱干燥,所產的葡萄酒口感濃厚,最引人注目的是一些珍貴的百年老藤西拉葡萄酒,風格更是獨特,帶有濃郁的泥土和香料風味,并伴有黑色巧克力的甜香,單寧充沛柔順,酒體厚重。澳洲西拉葡萄酒有時為了增加酸度,會與維歐尼(Viognier)葡萄混釀。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的口感:赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高單寧,香氣濃郁,所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,酒體豐厚結實,酒力強勁,酒香以黑加侖為主,帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味。

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