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扬州新浪体育用品有限公司: 2015波爾多期酒:伊安·達加塔初嘗蘇玳

2015 Sauternes: Ian D’Agata’s First Impression- Bordeaux En Primeur
2016年4月7日 15:35:23    新浪体育新闻
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摘要: 2015年蘇玳與巴薩克產區的眾多酒莊表現出色,釀造出了卓爾不群的甜葡萄酒。
ABSTRACT: Many Sauternes and Barsac estates have produced ‘outstanding’ sweet wines from the Bordeaux 2015 vintage, although greater richness may mean the final wines are less food friendly than 2014 or 2011.

新浪体育新闻 www.418484.live 在2015年波爾多期酒周(Bordeaux en primeur)品鑒完蘇玳(Sauternes)產區的甜葡萄酒,著名的葡萄酒大師伊安·達加塔(Ian D’Agata)評價道:“2015年對于波爾多來說是一個出色的年份,在風味復雜濃郁,酒體豐滿的蘇玳甜酒中,仍然保持著清新的酸度,避免了過重的甜膩感。”

2015波爾多期酒:伊安·達加塔初嘗蘇玳

生產者們紛紛表示,2015年8月的一系列降雨與隨之而來氣溫涼爽的夜晚“挽救了這一偉大的年份”。同時,蘇玳產區眾多酒莊都提前進行了葡萄的采收。克里蒙酒莊(Chateau Climens)的莊主蕾妮絲·勒頓(Berenice Lurton)更是表示:“我一向不會在這個時候對期酒做出過多的評價,但我的確認為2015年對于蘇玳與巴薩克(Barsac)來說都將成為一個偉大的年份。”

  “這是一個非常適宜貴腐葡萄生長的年份,而且在很大程度上,貴腐葡萄中的葡萄糖酸(Gluconic acid)也為最終釀造的甜葡萄酒提供了一定的酸度。”達加塔表示,“同時,2015年份的蘇玳甜葡萄酒主要帶來一種圓潤飽滿的口感,而不僅僅是貴腐菌侵染產生的香氣特征。”

  達加塔認為2015年蘇玳與巴薩克產區存在著“教科書般的差異”。巴薩克葡萄酒通常酒體更輕,表現更精妙;而蘇玳葡萄酒則酒體圓潤豐滿,帶有柔滑的質感。2015年份的蘇玳甜葡萄酒充盈著飽滿口感和濃郁風味的魅力,但達加塔認為,與2014年相比,2015年份在美食美酒搭配上可能稍顯薄弱,可供選擇的菜肴也不會太多。

  “關鍵的一點是,在那些釀造工藝并不精致的2015年份蘇玳甜葡萄酒中,余味中常常殘留一絲苦感,”達加塔說道,“極有可能是因為葡萄皮較往年過厚,而貴腐菌的侵染并不完全導致的。”(編譯/Sherry)

更多信息內容,請查看2015年份波爾多期酒追蹤專題

原文作者: Chris Mercer      載自: Decanter
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本文標簽: 波爾多      期酒      蘇玳      巴薩克      伊安·達加塔     
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