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,新浪体育: 十問十答,揭開格拉夫產區的神秘面紗

10 Q&A to Know Graves Quickly
2016年2月15日 17:55:34    新浪体育新闻
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摘要: 格拉夫位于法國波爾多產區,這里同時為全世界的葡萄酒愛好者們提供非常優秀的干紅葡萄酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒,令人感到不可思議。本文就用10個問答的形式,為各位呈現格拉夫的精彩世界。
ABSTRACT: This article uses 10 questions and 10 answers to help you understand Graves quickly.

新浪体育新闻 www.418484.live 1. 格拉夫在哪兒?

  格拉夫(Graves)位于法國波爾多(Bordeaux)市的南部,吉倫特河(Gironde)的左岸,從波爾多北部一直延伸至波爾多以南45公里處的朗貢(Langon)附近。

2. 格拉夫的風土如何?

  該產區大多數土壤結構并不像上梅多克(Haut-Medoc)地區那樣是深厚的礫石層,這里多是黏土和礫石的混合土壤,地勢較為平坦,氣候相對來說也比較溫暖。

  3. 格拉夫地區的法定葡萄品種有哪些?

  格拉夫擁有3,000公頃左右的葡萄園,其中有75%種植紅葡萄品種,25%種植白葡萄品種。該產區的紅葡萄品種包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc),白葡萄品種包括賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  4. 格拉夫葡萄酒有什么特點?

  格拉夫的紅葡萄酒酒體適中至豐滿,與梅多克的紅葡萄酒相比更加柔和細膩,同時又不失厚重。格拉夫的白葡萄酒口感圓潤細致,酒液色澤金黃,普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣。蘇玳的甜白葡萄酒更是舉世聞名——口感甜潤,香氣非常濃郁。

  5. 格拉夫產區的分級制度是什么?

  格拉夫產區分級制度的確立經過了6年的歷程。1953年,格拉夫酒業公會請求國家AOC管理機構——法定產區管理局(INAO)對產區酒莊進行評級,評定的標準不再只參照葡萄酒的價格,而是更全面地考察酒莊的葡萄園、歷史和葡萄酒的風格等諸多細節。最后格拉夫酒業公會確定并出臺一份格拉夫分級酒莊列表,最終完成于1959年。這份列表只區分紅、白葡萄酒,而列級酒莊之間不再區分不同的等級,即只有一個級別——列級莊(Grand Cru Classe)。

  6. 格拉夫有哪些酒莊的紅、白葡萄酒同時被列級?

  格拉夫的列級制度包括紅、白兩部分,共有16家酒莊分別在1953年(紅)、1959年(白)被評定為列級,其中有6家酒莊的紅葡萄酒和白葡萄酒都被列級,包括寶斯高酒莊(Chateau Bouscaut)、卡爾邦女酒莊(Chateau Carbonnieux)、騎士酒莊(Domaine de Chevalier)、奧利弗酒莊(Chateau Olivier)、馬拉狄酒莊(Chateau Malartic-Lagraviere)和拉圖瑪蒂亞克古堡(Chateau Latour-Martillac)。

7. 佩薩克-雷奧良為什么是格拉夫最優秀的子產區?

  過去,人們常將佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)與格拉夫產區混為一談。然而,佩薩克-雷奧良地區地勢較高,礫石層更為密集,更為深厚,與格拉夫其他地區的風土相比更加適合栽培赤霞珠,而上述提到的列級酒莊也集中于此。因此,這里的酒莊莊主們不甘心只將自己的酒標為格拉夫AC。經過安德烈·露桐(Andre Lurton)30多年的不懈努力,佩薩克-雷奧良終于在1987年成為了獨立的AOC產區。

  8. 蘇玳與格拉夫的關系是?

  雖然蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)在地理上屬于格拉夫地區,但在葡萄酒的世界里,蘇玳葡萄酒還是相對獨立于格拉夫葡萄酒之外的,甚至擁有獨立的1855分級制度——蘇玳與巴薩克分級。以滴金酒莊(Chateau d'Yquem)為代表的蘇玳酒莊擅長于釀制貴腐甜白葡萄酒,他們的葡萄在感染貴腐菌后水分大量喪失,糖分大幅提高,最后幾乎變成了葡萄干,用這種葡萄榨汁釀造出來的葡萄酒口感甜潤,香氣非常濃郁。

  9. 格拉夫最有名的酒莊是哪一家?

  侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)是梅多克1855列級莊中唯一一個在梅多克地區之外的名莊,也位列格拉夫列級莊(紅)榜單。侯伯王莊園雖然是5大名莊中最小的酒莊,但卻是成名最早的。據相關記載表明,侯伯王酒莊是全球最古老的奢侈品牌,它所有的葡萄園已經擁有了2,000年的歷史,并在16世紀正式形成,而那時波爾多其他列級莊還沒出現。

十問十答,揭開格拉夫產區的神秘面紗

侯伯王莊園紅葡萄酒的年均產量為10,000-12,000箱。葡萄酒教父羅伯特·帕克(Robert Parker)曾在書中寫道,侯伯王莊園紅葡萄酒“是我個人的最愛”。這款葡萄酒在全新橡木桶中陳釀24個月,年輕時像個處于豆蔻之年的女孩,清純可愛,淡雅芳香;陳年之后則像個成熟美麗的女人,熱情大方,嫵媚動人。

  10. 為什么格拉夫可以同時出產優秀的紅葡萄酒和白葡萄酒?

  這個問題的答案只有一個,那就是格拉夫地區的土壤非常多樣,而且每種土壤都非常典型,即非常適合栽培對應的葡萄品種。不得不說,格拉夫是一塊上帝賜予葡萄酒世界最精彩的土地之一!(文/大寶)

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本文標簽: 波爾多      蘇玳      格拉夫      葡萄酒產區     
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